Question

醇母菌是单细胞的真菌。在无氧条件下，能吸收溶液中的葡萄糖分解为酒精和二氧化碳反应式如下：葡萄糖→酵母菌酒精+二氧化碳+能量（少量）

小明利用图甲装置研究酵母菌无氧呼吸的强弱，实验步骤如下：

①将溶质质量分数为2%的葡萄糖溶液煮沸，除去氧气并灭菌，冷却后待用；

②在3只同样大小的洁净锥形瓶中装满处理过的葡萄糖溶液和一定量的酵母菌，温度分别为15℃、35℃和55℃，按图甲搭好实验装置；

③实验中植物油会从细玻璃管口滴出，分别统计不同温度下细玻璃管口滴下的油滴数，整理相关数据如图乙。

请结合相关知识解释：油滴数反应酵母菌呼吸作用强弱以及图乙中曲线发生变化的原因__________。

Answer

通过液滴数的不同来反映酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的多少，液滴数多产生的二氧化碳就多，液滴数少产生的二氧化碳就少；酶是生物催化剂，其活性受温度的制约

【解析】

科学探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。即提出问题、猜想与假设、制定计划与设计实验、进行实验与收集证据、分析与论证、评估、交流与合作。

该实验运用了转换法这一科学方法，即通过液滴数的不同来反映酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的多少，液滴数多产生的二氧化碳就多，液滴数少产生的二氧化碳就少；消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大。酶是生物催化剂，如图表示外界条件（温度）对酶催化作用的影响，其中55℃时，酵母菌的呼吸作用比较弱，原因是细胞内酶的催化作用受到影响。