Question

在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，进行了四种处理：

试管编号	1	2	3	4
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量	碎屑适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟	0℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入______，作为1号试管的____实验。

（2）当以“牙齿的咀嚼作用”为变量时，应选取____号和______号试管作对照。

（3）若1号和4号试管对照，说明了唾液消化馒头需要__________。

（4）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_____号试管中的物质遇碘后不变蓝。这是因为唾液中的唾液淀粉酶将______分解成了_______。

Answer

2mL清水 对照 1 3 适宜的温度 1 淀粉 麦芽糖

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验，实验变量是唾液，其它的实验条件相同。

（2）当以“牙齿的咀嚼作用”为变量时，应选取1和3号试管作对照，只有变量不同以外，其它的实验条件相同，只是馒头块的不同。

（3）若1号和4号试管对照，实验变量是温度，其它的实验条件相同，结果是1号试管不变蓝色，4号试管不变蓝色，温度过低，不能发挥唾液淀粉酶的作用，说明了唾液消化馒头需要适宜的温度。

（4）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。因此，若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，1号试管中的物质遇碘后不变蓝。这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。