Question

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。

品名：XX火腿肠                   生产日期：2017.08.22

配料：精肉、大豆蛋白、           保质期：25℃以下6个月

鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、       储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处

食用香精、磷酸盐酸、             生产厂家：XX食品有限公司

山莉酸钾、亚硝酸钠               地址：XX市XX路XX号

净含量：150g

品名：XX火腿肠                   生产日期：2017.08.22

配料：精肉、大豆蛋白、           保质期：25℃以下6个月

鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、       储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处

食用香精、磷酸盐酸、             生产厂家：XX食品有限公司

山莉酸钾、亚硝酸钠               地址：XX市XX路XX号

净含量：150g

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______，以判断该食品_____（填“已经”或“未”）过期。

（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________，它是构成人体细胞的基本物质。

（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防_______的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是______。

Answer

生产日期和保质期 已经 蛋白质 地方性甲状腺肿 维生素D

【解析】

（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期。
（2）火腿肠主要由精肉、大豆蛋白和鸡蛋等加工而成，含有大量的蛋白质。蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸。
（3）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大；补钙的同时要补充维生素D。

（1）在购买食品时应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的生产日期和保质期，以判断该食品已经过期。
（2）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质，该物质食用后在人体的小肠内最终被消化成氨基酸。
（3）碘是合成甲状腺激素的原料。人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大。导致地方性甲状腺肿。食盐加碘，可以有效预防这种病的发生；钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。