Question

根据表格内容完成空白部分

试管	食  物	加  入 物  质	处  理	温  度	试  剂	实  验 现  象
①	馒头 碎屑2g	清水2ml	搅拌	置 于 37℃ 温水中	碘  液
②	馒头 碎屑2g	唾液2ml	搅拌
③	一块 馒头2g	唾液2ml	不搅拌
④	细碎 鸡蛋 白2g	唾液2ml	搅拌
⑤	馒头 碎屑2g	唾液2ml	搅拌	置 于 0℃水中

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Answer

变蓝；不变蓝；变蓝；无变化；变蓝

【解析】

唾液对淀粉有消化作用，唾液对淀粉的消化需要适宜的温度，而且还与被消化物质的体积大小有关系。

唾液能够消化淀粉，但唾液对淀粉的消化需要适宜的温度，表格中的属于中，馒头中含有淀粉，鸡蛋白中不含淀粉，唾液不会消化蛋白质，所以④中滴加碘液不变蓝；①馒头碎屑，加入的是清水2ml，由于没有唾液，所以即使搅拌，淀粉也不会被消化，①中滴加碘液变蓝；②馒头碎屑，加入了唾液2ml，而且保持37℃中，37°是唾液淀粉酶活性最强的温度，搅拌加快了消化的速度，②中滴加碘液不变蓝，因为淀粉被消化了；③由于是馒头块，体积较大，而且又不搅拌，虽然馒头块会被消化，但消化速度慢，滴加碘液变蓝；⑤碎屑碎屑，加入了唾液2ml，但保持0°，唾液淀粉酶失去活性，不能消化淀粉，滴碘液淀粉变蓝。