Question

发酵技术和我们的日常生活息息相关．下列产品的生产与发酵技术无关的是（　　）

A. 醋

B. 酱油

C. 蒙牛酸奶

D. 双汇火腿肠

Answer

D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

食醋的制作要用醋酸杆菌，醋酸杆菌发酵分解有机物产生醋酸，A不符合题意；制酱要用到曲霉，B不符合题意；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，C不符合题意；双汇火腿肠的生产与发酵技术无关，D符合题意。