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制作酸奶、泡菜所需的微生物及处理方法是 A. 酵母菌,密封 B. 乳酸菌,密封 ...

制作酸奶、泡菜所需的微生物及处理方法是

A. 酵母菌,密封    B. 乳酸菌,密封    C. 乳酸菌,开盖    D. 酵母菌,开盖

 

B 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义,如制酸奶要用到乳酸菌。 制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,乳酸菌属于厌氧菌,因此制作过程要密封。制作泡菜也是同样的原理,可见B符合题意。
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考点分析:
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B. 曲线回升是通过害虫的不断繁殖实现的

C. 杀虫剂Ⅰ、Ⅱ都对害虫起到了选择作用

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