Question

下表是某同学在探究唾液淀粉酶消化作用时的实验记录。该实验结果表明影响酶 催化作用的相关因素是：

试管	加入物质	温度	是否搅拌	反应时间	加入碘液后的现象
1	淀粉糊+唾液	100°C	是	10分钟	变蓝
2	淀粉糊+唾液	37°C	是	10分钟	不变蓝
3	淀粉糊+唾液	0°C	是	10分钟	变蓝

A. 适量的唾液    B. 是否搅拌

C. 适宜的温度    D. 反应时间

Answer

C

【解析】试题酶的活性受温度和PH值的影响，食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降，37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强，1号和3号，1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度。