以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（） A. 馒头 B. 酸奶 C. 泡菜 ...

以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（　　）

A. 馒头 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 豆浆

D 【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关。

考点分析：

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泡菜的产生是（）作用的结果。

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 放线菌

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制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（）

A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉 D. 植物病毒

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对牛奶、啤酒等进行消毒采用

A. 冷冻法

B. 加防腐剂

C. 巴氏消毒法

D. 干燥法

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妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，你建议妈妈采用的保存方法是

A. 冷冻 B. 冷藏 C. 盐渍 D. 晒干

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酵母菌在有氧时，把葡萄糖分解成

A. 二氧化碳

B. 二氧化碳和酒精

C. 二氧化碳和水

D. 酒精

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试题属性

以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（ ） A. 馒头 B. 酸奶 C. 泡菜 ...