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我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的.事实上,越靠近稻谷或小...

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的.事实上,越靠近稻谷或小麦表面,营养越丰富.如果“过度加工”,多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料,不仅损失粮食,而且增加电能消耗.

材料一:稻谷去壳后产出可食用的糙米.为了增加表面光泽,需要进行抛光.每吨大米增加一次抛光,要损失1千克,消耗10千瓦时电能.

材料二:从小麦提取食用面粉,加工精细程度越高,麦粒表面磨去越多,最终加工成的面粉等级越高.

(每百克面粉所含部分营养成分如图所示)

材料三:镉、汞等有害金属可能通过空气和 水进入土壤,污染稻米.如果人体摄入镉过量,会在肾脏累积,严重的会造成肾衰竭,同时对骨骼造成不良影响.国际权威机构建议:一个质量为60千克的成年人,每天的镉摄入量不应超过60微克.   

(1)大米、面粉的主要营养成分是________.   

(2)下列说法正确的是_________(选填序号)           

A.加工精细程度越高,营养损失越多

B.材料中的铁、镉、汞是指元素

C.食物纤维不能提供能量,它对人体没有好处

D.特一粉中维生素E的含量比标准粉高

(3)某食品药品监督管理局对大米进行例行________抽检,其中一份样品的镉含量:每千克大米中是0.25毫克.如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克,该成年人镉摄入量________(选填“超过”或“未超过”)国际权威机构建议值?

 

粉 AB 镉 未超过 【解析】 食物的营养成分包括水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质、脂肪,不同的食物所包含的营养物质不同。 (1)大米、面粉的主要营养成分就是淀粉,是人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分。 (2)由材料二可知:加工精细程度越高,麦粒表面磨去蛋白质、食物纤维、维生素E、铁等越多,最终加工成的面粉等级越高,即加工精细程度越高,营养损失越多。化学元素就是具有相同的核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称,如铁、镉、汞。故选AB。 (3)设200克大米中含镉的质量为x,则0.25毫克/1000g=x/200g,x=50微克<60微克,未超过。
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考点分析:
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仔细阅读下文,分析回答下列问题:

某同学自上初中迷上“超级女声”后,每逢“超女”电视节目必看,为了追逐心中的偶像,有时还逃课去现场看演出;为了模仿偶像苗条的身材,经常不吃早餐,中、晚餐也吃得很少.

(1)该同学的这种生活方式,有哪些不对之处?

(2)这样发展下去,对身心健康会产生什么影响?

(3)为帮助该同学增进健康,请你提两点建议.   

 

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下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。请据图回答:

(1)细嚼米饭,会感到丝丝的甜味,是因为唾液中含有淀粉酶,能初步消化________ (填写字母)曲线所代表的营养成分。

(2)图中可以看出,三种营养成分最终都在________ (填写字母)处被彻底消化。

 

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人体吸收营养物质的主要器官是________ .快速叩击膝盖下的韧带,大腿一些肌肉会迅速收缩,使小腿突然抬起,这是属于________ (选择:简单或复杂)反射.

 

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人体的消化系统是由________________________________是人体吸收和消化营养物质的主要器官。

 

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如图是人体消化系统部分结构图

(1)可以初步消化蛋白质的器官是[   ]________它分泌的消化液是________

(2)人体最大的消化腺是________.它分泌的________ 不含消化酶.

(3)消化和吸收的主要场所是[  ]________

 

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