Question

驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩。请根据所学知识，分析回答下列问题：

（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是_________________；驴是草食性动物，牙齿有_________________________特点。

（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是_________的基本组成单位。

（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是_____________________________________。

（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：

______________________________________________________________________________

____________________________________________________________________。（2分）

（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响。肾上腺素对生命活动的调节是通过________________起作用的。现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰。

Answer

（1）胎生哺乳 有门齿和臼齿的分化 （2）蛋白质 （3）抑制微生物的大量繁殖（4）能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多。动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵。合理即可（2分） （5）血液运输

【解析】哺乳动物具有胎生、哺乳的特点，草食性动物的牙齿只有门齿和臼齿，没有犬齿，氨基酸是蛋白质最终消化后的产物，真空包装可以阻止细菌的进入，能量沿着食物链逐级递减，动物排在食物链的后面，能量流动时消耗的多，肾上腺素是激素，激素直接进入腺体的毛细血管，参与血液循环。