Question

表中是有关唾液淀粉酶的实验设置，下列叙述正确的是（　　）

试管编号	加入物质	温度	加入试剂	现象
①	淀粉糊2mL+清水2mL	37℃	碘液	变蓝
②	淀粉糊2mL+唾液2mL	0℃	碘液	变蓝
③	淀粉糊2mL+唾液2mL	37℃	碘液	不变蓝
④	淀粉糊2mL+唾液2mL	99℃	碘液	变蓝

A. ①和②可形成一组对照实验    B. ①和③的变量是唾液淀粉酶

C. ③不变蓝，说明淀粉未被分解    D. ④变蓝，说明淀粉已被分解

Answer

B

【解析】

唾液淀粉酶能够分解淀粉，将其分解成麦芽糖，酶发挥作用需要适宜的温度，低温抑制酶的活性，高温条件下，酶则会失去活性。

A、形成对照试验一定要遵循单一变量原则，①和②两组实验有两个变量，分别是唾液淀粉酶和温度，故不能形成对照实验；

B、①中加入的是2毫升清水，3中加入的是2毫升唾液，除此以外，其他条件都相同，二者的变量是唾液淀粉酶，说法正确；

C、淀粉遇到碘液后会变蓝，③不变蓝，说明试管内没有淀粉，④变蓝，说明淀粉未被分解，故C 、D错误；

故选B。