新鲜牡蛎体内的锌元素含量远远高于它所生存的海水，这是因为细胞中的（ ）在起作用。
A. 细胞质 B. 细胞膜 C. 液泡 D. 细胞壁
西瓜堪称“瓜中之王”，是葫芦科双子叶开花植物．原产于非洲，唐代引入新疆，五代时期引入中土．关于西瓜的叙述，正确的是（ ）
A. 西瓜属于被子植物，有双受精现象，胚乳提供胚芽萌发所需的养料
B. 在结构层次上，西瓜属于果实，瓜瓤和瓜皮都是子房壁发育成的
C. 在西瓜迅速膨大的季节，植株吸收的水分大多进入细胞的液泡中
D. 西瓜脂肪含量低，含糖量高，这些成分主要在胃和小肠中被吸收
下列是显微镜在使用过程中遇到的问题与对应的解决办法，正确的是（ ）
A. 视野较暗-改用大光圈和凹面镜 B. 物像偏右下方-向左上方移动玻片
C. 物像模糊-调节粗准焦螺旋 D. 镜头污染-用干净的纱布擦拭
东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱，某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在査阅量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器具洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，盐与白菜的重量比约为1:50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如下图所示。
（1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过__________的方式大量繁殖。
（2）培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是__________，由此可知乳酸菌的营养方式是____________________。
（3）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有（填写步骤序号）__________，依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有__________（填写步骤序号）。
（4）中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第________天到第_______天不能食用。
（5）—次性摄入的亚硝酸盐总位超过0.3克即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30天的酸菜，一人一次不超过__________千克就不会引起中毒。
超市里，一些食品在聊天。面条对方便面说：“瘦就瘦呗！干嘛烫发？”馒头对蒸包说：“胖就胖呗！干嘛带花？”腊肉对火腿说：“露就露了，干嘛包着！ 还带了两个卡。”
(1)以上涉及的食品中，由发面团加工而成的是：________、____。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入的________在无氧条件下把面粉中的________转化成的________和____，加热后，它们变得膨胀而松软多孔。
(2)加工食品时，为了防止食品腐败，需要加入食品添加剂。由经验可知，上述食品中的________和________是含有食品添加剂的。
(3)火腿的保存方法是____。
(4)有时候发现火腿出现胀袋，其原因可能是________
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。
②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
⑴步骤④的目的是________。
⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
⑶酸奶常用________方法保存。
