Question

下列防止食品腐败的方法中，不能采用的是

A.冰箱冷藏         B.晾晒干

C.大量添加防腐剂   D.加盐腌制

Answer

C

【解析】

试题A、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱冷藏，温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，可以采用；B、晾晒干原理是减少食品中内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，可以采用；C、防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，大量添加防腐剂不能采用；D、腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，可以采用。故C符合题意。