Question

我校某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设计了如下方案：

试管编号	加入物质	处理溫度	处理时间	滴加碘液
1号	等量的馒头碎屑 加入2ml唾液	37℃	5〜10分钟	2滴，摇匀
2号	等量的馒头碎屑 加入2ml清水	37℃	5〜10分钟	2滴，摇匀

请根据实验方案回答下列问题：

（1）馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中，淀粉的初步消化从__________开始。

（2）如果1号试管和2号试管作为一组对照实验，实验的变量是__________。

（3）滴加碘液后，观察到1号试管的实验现象是__________（选填“变蓝”或“不变蓝”）因为唾液中的__________可以使淀粉初歩分解为__________。

Answer

口腔 唾液（唾液淀粉酶或有无唾液） 不变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖

【解析】（1）馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中，淀粉的初步消化从口腔开始的。

（2）对照实验的变量是唯一的，如果1号试管和2号试管作为一组对照实验，实验的变量是唾液。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管内唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管内清水不能消化淀粉，因此滴加碘液变蓝。