Question

从十二三岁到十七八岁是一个人生长发育的飞跃时期，营养是保证正常生长发育和智力发展的物质基础，为此2011年中央启动农村义务教育学生营养改善计划。下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A ----E）被消化的程度，请据图回答：

（1）食物的消化和吸收主要是在[    ]_________中进行的，请说出小肠适于消化吸收的原因___________________________________________________________（不少于两点）。

（2）图中丙曲线表示__________的消化过程，它的初步消化场所是___________。

甲曲线表示的营养成分最终分解为________________。

（3）身体迅速发育的青少年应多吃_________曲线代表的营养物质，请写出哪些食物中含此类营养物质较多______________________________（不少于三种）。

Answer

D小肠 1、小肠长 2、小肠壁薄 3、小肠壁有丰富的毛细血管4、有环形皱襞和小肠绒毛 蛋白质 胃 甘油和脂肪酸 丙 瘦肉 蛋 奶 豆腐

【解析】图中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。

（1）D小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内有肠腺，分泌的肠液，胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液含有多种消化酶，能消化多种食物；胆汁中不含消化酶，但能促进脂肪的消化。

（2）淀粉最早在口腔内被消化成麦芽糖，最后在小肠内被彻底消化成葡萄糖，因此图中乙表示淀粉；蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内被彻底消化为氨基酸，因此图中丙表示蛋白质；脂肪在小肠内进行消化，首先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸，因此图中甲表示脂肪。

（3）丙曲线代表的营养物质是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，瘦肉、蛋、奶、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质。