Question

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（ ）

A. 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌

B. 制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌

C. 细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的

D. 制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌

Answer

C

【解析】

试题A、微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒、蒸馒头、做面包等都离不开真菌中的酵母菌。

B、制酱要用到真菌中的霉菌。

C、大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，但是有些细菌对人体是有害的，例如有些细菌能够使食物腐败，有些细菌能使伤口红肿化脓。

D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．