Question

下图是“微生物学之父”法国科学家设计的著名的“鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答下列问题：

（1）设计这个实验的科学家叫 ______ ，这位科学家还提出保存酒和牛奶的方法，这种方法叫________________。

（2）甲图中肉汤仍保鲜的是____ 瓶；其保鲜的原因是______（填字母）

A.选用的肉较好  B、没有空气进入瓶内   C、肉汤原本存在的细菌已被杀死且空气中的细菌无法进入肉汤

（3）乙图打断瓶颈后，肉汤变质的原因是 __________________________ 。

（4）甲、乙两组实验所控制的变量都是 _____（填字母）

A.瓶子的大小  B、细菌的有无  C、肉汤的多少

Answer

巴斯德 巴氏消毒法 A C 空气中的细菌进入肉汤 B

【解析】（1）巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”。
（2）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜。

（3）将乙图瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（4）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌的有无。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌的有无。故选B。