Question

某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	B	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
水浴时间	10分钟
加入碘液	2滴
现象

请完成下列问题：

（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入___________________。

（2）为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，选用1号和3号两支试管进行对照试验，那么B处的处理方法是__________；1号试管中加入碘液后溶液______蓝，原因是___________。为什么实验要在37℃的温水中进行？_____________________________。

Answer

2ml清水 不搅拌 不变 淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖 此温度下唾液淀粉酶的活性最强

【解析】试题在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用；1号试管和4、5号试管，变量是温度，据此解答。

（1）要探究“唾液对馒头有消化作用”，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝，1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。

（2）要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验，那么B处的处理方法是不搅拌，1号试管不变蓝，因为淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖。放在37℃的水浴中加热，是模拟人体口腔温度，在此温度下酶的催化作用最强。