Question

每年金秋，中国•垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：

（1）大面积种植葡萄通常剪取一段一段的枝条，把枝条的下部插入湿润的土壤中，这是采用_________的方式来繁殖后代，产生的后代没有经过___________的结合。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用______________在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化为酒精。如图表示利用该菌酿造果酒时的温度变化与产酒量的关系，图中的信息显示当温度超过一定范围时产酒量会下降，请你分析原因：____________________。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用___________方法，延长贮藏时间，所依据的原理是__________________。

（4）有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是____________，该实例说明____________________。

Answer

扦插 两性生殖细胞 酵母菌 温度过高，酵母菌被杀死 低温 适当降低温度，葡萄的呼吸作用减弱 转基因技术 基因控制性状

【解析】（1）大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性繁殖。
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄酒转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用。图示表示利用酵母菌酿造果酒时的温度变化与产酒量的关系，图中的信息显示当温度超过一定范围时产酒量会下降，原因是温度过高，酵母菌被杀死。
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用低温方法，延长贮藏时间。因为温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。
（4）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是转基因技术。这个事例说明基因与性状的关系是基因控制生物的性状。