科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面叙述正确的是
①这个事实说明基因控制生物的性状
②这个事实说明基因大多集中在染色体上
③运用的生物技术是发酵技术
④运用的生物技术是转基因技术
A. ①② B. ③④ C. ②③ D. ①④
各种各样的酒有不同的芳香和味道，主要是应用的霉菌、酵母菌的种类以及生产工艺不同的缘故。下面是家庭制作甜酒的几个工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲凉，冷却到30℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒人蒸锅煮熟。甜酒制作过程的先后排列顺序是（ ）
A. ③②④①⑤ B. ④⑤①②③ C. ①②③④⑤ D. ④⑤③①②
随着基因工程的兴起，人们对转基因生物和转基因食品的安全性越来越关注。下列叙述错误的是（ ）
A. 培育成功的转基因食品不存在安全性问题
B. 基因工程在许多领域具有广阔的应用前景
C. 公众该科学理性地对待转基因生物和转基因食品
D. 我国十分重视转基因生物及其产品安全性问题
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密封，目的是
A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵 D. 防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（ ）
A. 孝感米酒只有在夏天才能生产
B. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
馒头暄软多孔，是由于发酵过程中
A. 酵母菌产生了酒精 B. 乳酸菌产生了乳酸
C. 醋酸菌产生了醋酸 D. 酵母菌产生了二氧化碳
