随着基因工程的兴起,人们对转基因生物和转基因食品的安全性越来越关注。下列叙述错误的是( )
A. 培育成功的转基因食品不存在安全性问题
B. 基因工程在许多领域具有广阔的应用前景
C. 公众该科学理性地对待转基因生物和转基因食品
D. 我国十分重视转基因生物及其产品安全性问题
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的,制作泡菜时要加盖密封,目的是
A. 隔绝空气,抑制细菌的繁殖 B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C. 造成缺氧的环境,利于乳酸菌的发酵 D. 防止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸
孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断正确的是( )
A. 孝感米酒只有在夏天才能生产
B. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
C. 只有在密封条件下,酵母菌才能存活
D. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
馒头暄软多孔,是由于发酵过程中
A. 酵母菌产生了酒精 B. 乳酸菌产生了乳酸
C. 醋酸菌产生了醋酸 D. 酵母菌产生了二氧化碳
用真空包装储藏食物,能贮存较长时间的原因不包括
A. 真空包装前杀灭了其中的微生物 B. 真空包装隔绝了与外界微生物的联系
C. 真空包装让喜氧菌无法存活 D. 真空包装杀灭了细菌
豆汁是极富特色的老北京小吃,它是以绿豆为原料,经浸泡→磨浆→加入老浆(含乳酸菌等)→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是()
A. 加入老浆相当于接入发酵的菌种
B. 密封的主要目的是防止水分蒸发
C. 豆汁的发酵过程需要适宜的温度
D. 豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成