馒头暄软多孔，是由于发酵过程中
A. 酵母菌产生了酒精 B. 乳酸菌产生了乳酸
C. 醋酸菌产生了醋酸 D. 酵母菌产生了二氧化碳
用真空包装储藏食物，能贮存较长时间的原因不包括
A. 真空包装前杀灭了其中的微生物 B. 真空包装隔绝了与外界微生物的联系
C. 真空包装让喜氧菌无法存活 D. 真空包装杀灭了细菌
豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡→磨浆→加入老浆（含乳酸菌等）→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（）
A. 加入老浆相当于接入发酵的菌种
B. 密封的主要目的是防止水分蒸发
C. 豆汁的发酵过程需要适宜的温度
D. 豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成
生物技术可能带来的负面影响有（ ）
A. 克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
B. 转基因食品可能影响人体自身的健康
C. 生物技术应用于战争，会是一场可怕的灾难
D. 以上都是
科学家将细菌中的抗虫基因转入棉花细胞中培育出了“抗虫棉”，其原理是基因重组，下列生物的获得与“抗虫棉”的获得所利用的原理不同的是（ ）
A. 太空椒 B. 杂交获得的高产抗倒伏小麦 C. 杂交水稻 D. 转基因鲤鱼
下列食品中，不属于发酵食品的是（ ）
A. 馒头和面包 B. 红葡萄酒和啤酒 C. 臭豆腐和酸奶 D. 大米饭和炒青菜
