Question

分析所给资料（表中食部为每100克含量），回答下列问题：

食物名称	食部%	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）	VA（毫克）	VB1（毫克）	VC（毫克）
小麦粉	100	11.2	1.5	71.5	—	0.28	—
猪肝	99	19.3	3.5	5.0	4.97	0.21	20
牛肉	100	18.1	13.4	—	0.009	0.03	—
花生油	100	—	99.9	—	—	—	—
菠菜	89	2.6	0.3	2.8	—	0.04	32

（1）上表所列食物中，________ 有利于防治夜盲症。

（2）表中没有列出食物中的营养成分有______  、_______和一部分维生素。

（3）图2表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，其中代表蛋白质消化过程的曲线是_______（填字母），蛋白质的最终消化产物是___________，参与消化的消化液有________ 、 __________ 、          。

（4）消化道中含消化液最多的部位是____________填字母）。

（5）人体吸收营养物质的主要部位是___________。

Answer

猪肝 水、无机盐 Y 氨基酸 胃液 肠液 胰液 D 小肠

【解析】（1）食物猪肝中含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。根据表格中的数据，表中没有列出食物中的营养成分有水、无机盐和一部分维生素。

（3）消化道中，淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，观图可知，曲线X代表淀粉的消化过程，Y代表蛋白质的消化过程，Z代表脂肪的消化过程。蛋白质最终到小肠彻底消化为氨基酸，参与消化的消化液有胃液、肠液和胰液。

（4）消化道中D小肠内的消化液有肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁经导管排入小肠。

（5）小肠在消化道内最长，长约6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，都增大了吸收的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，壁薄有利于吸收等特点，所以人体吸收营养物质的主要部位是D小肠。