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制作大而松软的馒头或面包时,所利用的微生物是( ) A. 乳酸菌 B. 酵母菌 ...

制作大而松软的馒头或面包时,所利用的微生物是(    )

A. 乳酸菌    B. 酵母菌    C. 青霉    D. 植物病毒

 

B 【解析】试题做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。
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考点分析:
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