Question

下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时设计的实验方案，如下表。分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2 mL唾液	2 mL清水	2 mL唾液	2 mL唾液	2 mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
加入碘液	＋	＋	＋	＋	＋

(1)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用_____________号试管进行对照实验。

(2)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：___________________？

(3)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：_______________

(4)实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是 ________________(写出两种即可)。

Answer

1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 唾液的有无（唾液；有无唾液） 实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色(或唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多)

【解析】（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（2）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（3）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：唾液的有无。

（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。