Question

下列关于食物的营养成分及其消化吸收过程的叙述，不正确的是（    ）

A. 少年儿童患佝偻病的原因一定是食物中缺钙

B. 维生素既不参与构成细胞，也不为人体提供能量

C. 脂肪开始化学性消化的时间最晚，消化时需要多种消化液参与

D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合

Answer

A

【解析】儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺钙或维生素D，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松。因此补钙的同时一定要补充维生素D，A错误；
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，B正确；
脂肪在小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸，因此，脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与，C正确；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。手术病人需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。D正确。