Question

下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表，分析完成下列问题

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
加入碘液

（1）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用________试管进行对照实验。   

（2）如果选用1，4，5号试管进行实验，其探究的问题是________？   

（3）实验中1和2号试管对照，可以探究唾液对淀粉的消化。1，2号试管都要在37℃下实验的原因是________。此实验预期2号的实验结果是________（填变蓝或不变蓝）。   

（4）实验结束后，该小组的同学还绘制了营养物质消化曲线图，图中曲线________表示淀粉的消化。

Answer

1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 37℃是唾液淀粉酶最适应的温度 变蓝 甲

【解析】上图中甲表示为淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程。下图唾液为变量设置了一组对照实验，来验证淀粉酶对淀粉的消化作用。

（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（2）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（3）实验中1和2号试管对照，可以探究唾液对淀粉的消化。1，2号试管都要在37℃下实验的原因是37℃是唾液淀粉酶最适应的温度。此实验预期2号的实验结果是变蓝；因为1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。
（4）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线甲代表淀粉的消化过程；乙代表蛋白质的消化过程，丙代表脂肪的消化。