Question

坐在考场的你此刻大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案，这些生命活动是需要消耗能量的，而能量来自细胞内有机物的氧化分解，据图回答以下问题：

（1）人体细胞内的有机物来源于食物，食物中含能量的有机物有 ______ 。

（2）在图一中，能够分泌胆汁的结构是[] ______ ，其中②是消化吸收的主要从场所，请写出两条与其吸收功能相适应的结构特点： ______ 。

（3）在图二中XYW三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是 ______ ，脂肪最终消化成 ______ 才能被吸收。

（4）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图一中[] ______ 产生刺激，图二中曲线 ______ 所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。

（5）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加 ______ （选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）

Answer

糖类、蛋白质和脂肪 ①肝脏 小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收 W 甘油和脂肪酸 ③胃 Y 炒小白菜

【解析】观图可知：图一中①肝脏、②小肠、③胃、④是胰腺。

（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（2）在图一中，能够分泌胆汁的结构是①肝脏。而吸收营养物质的主要场所是②小肠，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
（3）淀粉在A口腔内就开始消化，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是W被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，W代表脂肪，脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸。
（4）X的消化起点是口腔，为淀粉的消化示意图，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊进入小肠而不会对胃产生刺激作用。图二中曲线Y所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。
（5）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应炒小白菜。