Question

黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，内含丰富的维生素C，但是维生素C的性质不够稳定。莉丽同学想：黄瓜既可以生吃，又可以煮熟吃。那么，高温是否会破坏维生素C呢？她决定就这一问题进行探究（提示：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使高锰酸钾溶液褪去颜色）。

（1）作出假设：莉丽的假设是                             。

（2）该探究实验的变量是         。

（3）制定计划并实施：

①称取等量的两份黄瓜，其中一份保持新鲜，另一份            ，然后分别制成相同体积的汁液，倒入两个小烧杯；

②取2支洁净干燥的小试管编号1和2，分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用一干净滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去，记录所用汁液的滴数x；

③接着用另一干净滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数y。

（4）分析得出结论：

请你分析实验结果，并得出相应结论。

①若x＝y，则说明                                     ；

②若x＜y，则说明                                     。

Answer

（1）高温是否会破坏维生素C呢？

（2）温度；

（3）熟黄瓜汁液

（4）高温不会破坏维生素C；高温会破坏维生素C。

【解析】

试题分析：（1）做出假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定或否定的回答，所以做出的假设是：高温是否会破坏维生素C？

（2）（3）根据实验操作：称取等量的两份黄瓜，其中一份保持新鲜，另一份熟黄瓜汁液，然后分别制成相同体积的汁液，倒入两个小烧杯，可以确定实验的变量是：温度。

（4）根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多，可以判断生黄瓜汁的滴数x和熟黄瓜汁的滴数y之间的关系：

①若x=y，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量，即高温不会破坏维生素C。

②若x＜y，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好，即高温会破坏维生素C。