Question

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列容易引发食品安全事故的是

A. 炒菜时添加少量鸡精    B. 腌肉时添加少量防腐剂

C. 猪饲料中添加大量瘦肉精    D. 果汁中添加胡萝卜汁

Answer

C

【解析】鸡精主要成分为谷氨酸钠，文献报道，鸡精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体无害，A不符合题意；

防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用时会对人体造成一定损害， B不符合题意；

瘦肉精对人体有害，不能作为畜类食品添加剂，C符合题意；

果蔬中富含维生素，果汁中添加胡萝卜汁，对人体无害，D不符合题意。