Question

食物的消化从口腔开始．食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽．唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解．为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案．请分析回答：

组别	1	2	3	4	5
馒头碎屑或馒头块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑	适量馒头块	①	适量馒头碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
温度	37℃	0℃	100℃
加入碘液	5滴

（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉．）

（1）若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的自变量是______．根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色是______号试管．

（2）要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用______号和______号试管进行对照实验．

（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对如表实验方案中的①②两处进行补充完善：①______②______．

（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期．滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是______．

Answer

（1）有无唾液； 2 （2）1； 3 （3）适量馒头碎屑； 2mL唾液 （4）温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

【解析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，这种不同的条件就是实验变量。设置对照实验保证了实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的。

（1）1和2号试管为一组对照实验，则实验的变量是有无唾液，其它条件相同，1号试管不变蓝，2号试管变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，遵循变量唯一原则，只有温度不同，其他条件相同，因此①适量馒头碎屑，②2mL唾液。

（4）1号、4号和5号试管实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管不呈现蓝色，证明淀粉已被分解。4号5号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。