Question

生活中，你有没有发现米饭在口腔里越嚼越甜，这是由于口腔中的唾液使米饭中的淀粉开始分解为其他有甜味的糖类。下面是某小组进行的一个实验，请你分析回答下列问题：

实验步骤：取适量的新鲜米饭，打碎，做成淀粉糊并振荡，分成两等份。将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。取2只洁净试管，分别编号为1、2。进行如图系列的操作。

（1）上述图示D的1、2号试管中，滴加碘液后，呈蓝色的是______号试管，碘液的作用是用来检验是否存在____________。

（2）该实验的目的是观察__________对淀粉的分解作用。

（3）该探究实验过程中，1号试管的作用是什么？_____________

（4）如果将C过程烧杯中的水换为0℃，再重复D过程，这两个试管中淀粉糊的颜色都是蓝色，说明_____________能够影响唾液中消化酶作用的发挥。

Answer

1 淀粉 唾液 对照 温度

【解析】（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。
（2）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用。
（3）图中1和2是以唾液为变量的对照实验，1号试管是实验组，2号试管是对照组。
（4）如果将C过程烧杯中的水换为0℃，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色都是蓝色，说明低温对唾液淀粉酶活性的影响。