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豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( ) A...

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是(  

A. 发酵过程中只要控制温度就行    B. 发酵过程都必须保持空气流通

C. 发酵都是由酵母菌完成的    D. 蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种

 

D 【解析】微生物的发酵需要适宜的温度,除了提供适宜的温度外,还要注意其他条件,如密封、灭菌等,A错误; 制作豆腐乳要用到霉菌,霉菌的发酵需要在无氧的条件下进行,因此要密封,防止空气的进入,B错误; 制作豆腐乳要用到霉菌,不是酵母菌,C错误; 制作豆腐乳之前要先把豆腐高温煮沸灭菌,然后降温冷却后再用,C正确。  
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考点分析:
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母亲节这天,小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看,你认为增加下列哪种食物更加合理(  )

A. 香菇炒油菜    B. 牛奶    C. 排骨汤    D. 玉米粥

 

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位于美田马萨诸塞海岸附近的一个葡萄园小岛上的居民都用英语和手语进行交流.大概从1700年到1900年的200年间,岛上发生了先天性耳聋的高发病率(1/155),而在岛上最隔离的一个小镇里,先天性耳聋的发病率高达1/25.下列说法正确的是(  )

A. 先天性耳聋是一种显性性状

B. 小岛比较封闭,近亲结婚的现象比较普遍

C. 葡萄园小岛物质匮乏,居民的营养单一

D. 小岛居民习惯了手语交流,耳聋发病率高是自然选择的结果

 

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“穿花蝴蝶深深见,点水蜻蜓款款飞”的诗句分别描绘了这两类昆虫的(  )

A. 防御行为、取食行为    B. 防御行为、迁徙行为

C. 取食行为、繁殖行为    D. 迁徙行为、繁殖行为

 

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人体血液的无机盐质量分数约为0.9%,研究表明,30亿年前原始海水的无机盐质量分数也约为0.9%。 下列观点不可取的是

A. 人体血液仍然带有原始海水的某些印痕

B. 人体血液和原始海水之间存在着某种尚未被认识的关系

C. 人体血液和原始海水的无机盐的质量分数相同纯属巧合

D. 人类的祖先可能是从原始海洋中的原始生命逐渐进化而来的

 

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下列关于青春期的说法中,错误的是(  

A. 青春期是从童年到成年的过渡阶段

B. 青春期是神经系统从开始发育到发育成熟的阶段

C. 青春期是指生殖器官迅速发育到发育成熟的阶段

D. 青春期是指生殖器官缓慢发育到发育成熟的阶段

 

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