Question

实验探究题

实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验，请你帮助完成该实验。

试管编号	1号	2号	3号
馒头碎屑或块	馒头碎屑适量	馒头碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
水浴保温	放入37^0C水中5～10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入             ，与1号试管形成对照。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用           两只试管进行对照试验。

（3）实验结果是：1号试管中的馒头遇到碘液       蓝（填“变”或“不变”），原因是淀粉已经全部被分解。

（4）把试管放入37⁰C温水的烧杯里5～10分钟的目的是什么？

（5）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？

Answer

（1）2毫升清水；

（2）1号和3号；

（3）不变；

（4）模拟口腔（人体）温度或“唾液淀粉酶活性最强”（符合题意即可）；

（5）唾液中的唾液淀粉酶

【解析】

试题分析：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照；

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化；

（3）1号试管中的馒头遇到碘液不变蓝，原因是淀粉已经全部被分解；

（4）将3支装有浆糊的试管放入37℃温水中，恒温10分钟的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用时间；

（5）人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此口腔中能够使淀粉发生初步分解的是唾液中含有的唾液淀粉酶。