Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表

试管	加入的物质（各2ml）	温度	试剂	实验现象
	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
	淀粉糊+唾液	73℃	碘液
	淀粉糊+唾液	37℃	碘液
	淀粉糊+清水	37℃	碘液

(1)请在上表中填写出各试管中的实验现象。

(2)①②号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的__________

(3)③号试管中实验现象的发生是因为唾液里的唾液淀粉酶将淀粉分解成了__________

(4)用④号试管与_____号试管作对照,可以探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”

Answer

变蓝，变蓝，不变蓝，变蓝 温度 麦芽糖 3

【解析】（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝。
（2）由（1）可知：1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），1号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明低温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），2号试管遇碘变蓝色，说明高温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。比较1、2号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。最适宜的温度是37℃。
（3）3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖。
（4）4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，3号试管遇碘没变蓝，4号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用。