青蛙被称为“田园卫生”，蛙不能完全适应陆地生活的原因是 （ ）
A. 体温不恒定 B. 有冬眠现象 C. 生殖发育离不开水 D. 皮肤裸露
蝌蚪发育成青蛙的过程中，先后出现的呼吸器官是（ ）
A. 外鳃，内鳃，肺 B. 内鳃，肺，外鳃 C. 肺，外鳃，内鳃 D. 内鳃，外鳃，肺
下列关于两栖动物的描述，错误的一项是（ ）
A. 幼体不但在形态上像鱼，在内部结构上与鱼也比较一致
B. 两栖动物有青蛙、蟾蜍、大鲵等
C. 既能在水中生活，又能在陆地上生活的动物
D. 幼体在水中生活；成体既能在陆地上生活，也能在水中生活的动物
蝌蚪区别于成蛙的显著特征是（ ）
A. 水生，用鳃呼吸，有尾 B. 陆生，用鳃呼吸，无尾
C. 水生，用肺呼吸，无尾 D. 陆生，用肺呼吸，有尾
俗话说“蛙满塘，谷满仓”，青蛙是“田园卫士”，人类的好朋友．一只青蛙一年平均要吃掉15000只昆虫，其中绝大多数是害虫．下列有关青蛙生殖和发育过程的描述，错误的是（ ）
A. 小蝌蚪用鳃呼吸 B. 雄蛙鸣叫是为了求偶抱对
C. 雌蛙产生在水中的卵是受精卵 D. 成蛙水陆两栖，用肺和皮肤呼吸
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20°C的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天~16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30°C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。
（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？
（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？
（3）豆腐乳为什么很鲜美？
