Question

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是

①盐、食用油      

②醋、葡萄酒      

③酱油、甜面酱      

④花椒、大茴香

A. ①②    B. ②③    C. ③④    D. ①④

Answer

B

【解析】试题分析：微生物发酵应用广泛，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术。碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品。