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馒头在口腔中越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成( ) A. 水 B...

馒头在口腔中越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成(  )

A.     B. 淀粉    C. 麦芽糖    D. 蛋白质

 

C 【解析】馒头的主要成分是淀粉,淀粉没有甜味,而麦芽糖具有甜味;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此馒头在口腔中越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。  
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考点分析:
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