满分5 > 初中生物试题 >

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是 ( ) A.醋酸菌和酵母菌 B.酵母菌和乳酸菌...

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是          

A醋酸菌和酵母菌                     B酵母菌和乳酸菌

C曲霉和乳酸菌                       D酵母菌和曲霉

 

B 【解析】 试题分析: 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨 胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。 考点:微生物的发酵在食品制造中的应用。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

下列属于共生现象的是

A.苏云金杆菌杀灭松毛虫     B.链球菌使人患扁桃体病   

C.真菌引起棉花枯萎病       D.真菌与藻类形成地衣

 

查看答案

下列说法中正确的是(  )

A. 细菌和真菌对人类一般都是有害的

B. 酵母菌和霉菌都属于真菌

C. 细菌是单细胞生物,真菌是多细胞生物

D. 细菌和真菌都要生长在有氧的环境中

 

查看答案

制作泡菜时通常用特殊的坛子,坛口必须加水,其目的是

A.隔绝空气,抑制乳酸菌的繁殖         B.阻止尘埃

C.造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵     D.提供水分,利于乳酸菌发酵

 

查看答案

在巴斯德的鹅颈瓶实验中,甲瓶的瓶口竖直向上,乙瓶的瓶口拉长呈S型,将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后,观察肉汤的变化。本实验的实验变量是(      )

A. 微生物的有无    B. S型瓶口的有无

C. 氧气的有无    D. 烧瓶放置时间的长短

 

查看答案

下列变异能遗传的是( )

A. 手术后的双眼皮

B. 晒黑的皮肤

C. 用眼不当近视

D. 双眼皮生单眼皮

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.