Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“唾液对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或馒头块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：

(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入________________，与1号试管起________作用。

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用________两支试管进行对照实验。

(3)实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是____________________________________。

Answer

2mL清水 对照 1、3 淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)全部分解

【解析】该实验有三组对照实验：一组是1号与2号试管对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；一组是1号与3号试管对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；目的是探究牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化作用。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。