Question

为探究“非生物因素对霉菌生活的影响”，将四块相同的馒头放在同一容器内蒸熟，取其中一块进行烘干，设计四组实验如下：

组别	A	B	C	D
实验材料	馒头块	馒头块	馒头块	馒头块
方法	在相同环境下置于空气中暴露60分钟后，将馒头块放入塑料袋中，结扎袋口，置于不同温度条件下，五天后记录实验现象。
温度条件	25℃	4℃	80℃	25℃
实验现象	长出大量霉菌	没有霉菌	没有霉菌	没有霉菌

请分析回答：

（1）将馒头蒸熟的过程作用是_____。

（2）此实验探究的变量有_____个。若探究“水分对霉菌生活的影响”，应选择_____和_____组进行对照实验。若探究“温度对霉菌生活的影响”，应选择_____作为对照组。

（3）根据以上实验现象可推测，

A馒头块长出的霉菌来自于空气中小而轻的_____。

B组中慢头块没有长出霉菌的原因是_____。

D组中慢头块没有长出霉菌的原因是_____。

（4）为了避免偶然因素对该实验的干扰，使实验结果更可靠，我们应该_____。

（5）为了延迟馒头霉变。将其放入冰箱中保存，这属于食品保存方法中的_____。

Answer

高温杀菌 2 A D A 孢子 温度较低 缺乏水分 重复实验 冷冻

【解析】（1）将馒头蒸熟的过程可以高温杀菌。
（2）该实验有两组对照实验。A与B、C的对照实验中不同的唯一变量是温度（A馒头块放在25℃的环境下，B馒头块放在4℃的环境下，C馒头块放在80℃的环境下，）；A与D的对照实验中不同的唯一变量是水分（A是馒头块、D是干燥的馒头块）。
（3）真菌等微生物不是自然产生的，这些真菌都是来自于空气中原有的孢子。B组由于温度较低，不适于霉菌生长繁殖，所以B组馒头不发霉；D组因缺乏水分，不适于霉菌生长繁殖，所以D组馒头不发霉。
（4）在科学实验中，为了减少获取实验数据的误差，常常设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的计算平均值。为了提高实验的准确性，应考虑实验材料达一定数量或增加重复次数。
（5）传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。在生活中，为了延迟馒头霉变，将其放入冰箱中，属于冷冻。