回顾制酒过程，回答以下问题：
（1）制作甜酒的主要材料包括___________和糯米。
（2）蒸熟的糯米拌酒曲之前，要先用凉开水冲淋至300C，目的是________________________。
（3）酿酒的容器要___________，是为了_____________________________。
（4）容器要放在_________的地方，是为了___________________________。
（5）酿酒的过程中，要尽量少打开容器，是为了____________________________________。
（6）酿好的甜酒表面有气泡出现，是因为发酵过程产生了________________。
人类对细菌、真菌的利用，主要有如下几点：
（1）食品制作：面包、馒头、甜酒、酸奶、泡菜、醋、酱油等食品都是利用_________技术制作的。制作酸奶、泡菜要用________菌；制醋要用________菌；制酱油要用________菌；制作馒头或面包要用________菌，它能将葡萄糖转化为_________并产生____________气体，产生的____________会在面团中形成许多小孔，使馒头松软膨大，而面团中的__________则在蒸烤的过程中挥发掉了。
（2）食品保存：食品腐败主要是由_________________________引起的。防治食品腐败的主要原理是__________。常用的保存食品的方法有_____________________。
（3）疾病防治。如某些真菌能产生杀死某些致病细菌的物质---抗生素，如青霉素是__________产生的。利用______________ 的_________________特性可以生产胰岛素。
（4）环境保护：如一些杆菌、甲烷菌分解废水，产生_________气体可用于照明、取暖。
有些细菌和真菌营________生活，导致动植物和人患病，如______________________；有些与动植物_______生，如_____________________。
从物质循环示意图可以看出，细菌和真菌是作为_________者参与物质循环，能把动植物的遗体分解成____________、_______和_____________，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造____________，所以细菌和真菌对于自然界中物质的循环起着重要的作用。
真菌
（1）真菌有单细胞（如___________），也有___________（如__________和___________）， 每个细胞都有___________、___________、__________、有真正的____________。
（2）真菌的营养方式是______。（原因是没有_________，只能利用______的_________生活）。
（3）真菌的生殖方式主要是______________。
（4）图示的是_______霉，其菌体是由许多细胞连接起来的________构成。其中向上生长的叫___________其顶端呈_________状。
对照图，掌握细菌的形态特征、结构特征、营养方式、生殖方式。
（1）细菌的形态包括_________、_________、____________三种；
（2）细菌为______细胞结构，基本结构包括___________、___________、___________以及未成形的__________。有的细菌还有特殊结构，如用于运动的_________和起保护作用_________，有的细菌还会产生休眠体__________来度过不良环境。
（3）细菌的营养方式是________。（原因是没有__________，只能利用________的______________生活）
（4）细菌的生殖方式_______________。
（5）细菌分布广的原因：①具有快速___________的能力；②能形成___________度过不良环境；③个体___________，容易被媒介携带。
