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下列食品运用发酵技术的是 ①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆...

下列食品运用发酵技术的是

葡萄酒 地瓜干 甜面酱 老酸奶 火腿肠 豆腐

A. ①③④    B. ③④⑤    C. ①②⑥    D. ②④⑥

 

A 【解析】试题分析:①酿制葡萄酒要用到酵母菌,运用了发酵技术;②地瓜干、⑤火腿肠、⑥豆腐等都不是发酵食品,没有运用发酵技术;③甜面酱要用到霉菌,运用了发酵技术;④老酸奶要用到乳酸菌,运用了发酵技术;因此运用了发酵技术的有①③④.
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