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用盐腌菜,菜发生的变化是( ) A. 细胞吸水,菜硬挺 B. 细胞失水,菜硬挺 ...

用盐腌菜,菜发生的变化是(  )

A. 细胞吸水,菜硬挺    B. 细胞失水,菜硬挺

C. 细胞吸水,菜软缩    D. 细胞失水,菜软缩

 

D 【解析】植物细胞既可以失水,也可以吸水。这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当周围水溶液的浓度小于细胞液浓度时,细胞就吸水。用盐腌菜时,盐水溶液的浓度大于菜细胞液的浓度,会导致菜细胞失水,菜软缩。
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