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下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是( ) 序号 食品名称 保存方...

下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是( )

序号

 

食品名称

 

保存方法

 

基本原理

 

A

 

果脯

 

糖渍法

 

降低水果的呼吸作用

 

B

 

新鲜鸡蛋

 

低温冷藏

 

低温抑制微生物的繁殖

 

C

 

肉类罐头

 

罐藏乏

 

高温杀死并隔离微生物

 

D

 

木耳

 

干燥处理

 

除去水分,抑制微生物的繁殖

 

 

 

A. A    B. B    C. C    D. D

 

A 【解析】试题分析:果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,抑制微生物的生长繁殖,来延长的保质期的,因此属于糖渍法,基本原理是除去水分,抑制微生物的繁殖,而不是降低水果的呼吸作用,A错误; 新鲜鸡蛋利用低温来抑制微生物的生长繁殖,从而延长保质期的,因此属于低温冷藏,基本原理是低温抑制微生物的繁殖,B正确;肉类罐头是利用封盖前高温灭菌,罐内无细菌,封盖后密封很严,微生物不能进入,来延长肉类罐头的保质期,因此属于罐藏法,基本原理是高温杀死并隔离微生物,C正确;木耳是利用人工方法脱水,减少蘑菇内的水分,从而抑制微生物的生长繁殖来延长保质期的,因此属于干燥处理,基本原理是除去水分,抑制微生物的繁殖,D正确. 考点:食品保存的方法及原理.  
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考点分析:
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如图是某些生物结构或部分结构示意图,下列说法中不正确的是(  )

A除③外,其他都有细胞结构,都属于真核细胞

B①进行的是分裂生殖,③必须寄生在活细胞内

C②可以用于制面包、酿酒,④对污水净化有一定作用

D①②④是由细胞直接构成生物体,而⑤是构成植物体的最基本单位

 

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在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中,一组同学过程如图所示:下列说法不正确的有

A. 完成步骤A只要将培养基高温灭菌就可以了,培养皿不用灭菌

B. 步骤B是接种过程

C. 完成步骤C需要在适宜的温度下进行

D. 实验时必须有两套装有培养基培养皿,其一组作为对照组,另一组为实验组

 

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细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖,形成肉眼可见的菌落,其原因是

A. 培养基中含有水分

B. 培养基中含有有机物

C. 恒温箱提供了适宜的温度

D. 是A、B、C三项满足了细菌、真菌生存的需要

 

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下列对病毒相关知识的理解,不正确的是( 

A.结构简单,有成形的细胞核 B.只能生存于活的细胞中

C.需用电子显微镜才能观察到 D.通过自我复制方式进行繁殖

 

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下列对病毒特征的描述完全正确的一项是

①没有细胞结构 ②分裂生殖 ③具有鞭毛 ④都营寄生生活

A. ①②    B. ②③

C. ①③    D. ①④

 

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