下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜
下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（ ）
A．利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术
B．利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术
C．制作泡菜利用了酵母菌发酵技术
D．蜜枣的制作利用了脱水干燥法
酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（ ）
A. 酵母菌 密封 B. 酵母菌 开盖
C. 乳酸菌，密封 D. 乳酸菌 开盖
关于沼气发酵，下列说法正确的是（ ）
A. 沼气的主要成分是一氧化碳
B. 沼气发酵是发展生态农业的有效措施
C. 沼气会污染环境，使用时要注意
D. 沼气发酵过程中，需要通入氧气
为了探究有关食品腐败的问题。李敏同学取三个相同的锥形瓶,各加入50毫升牛肉汤,高温煮沸后按下表要求进行处理,下列分析错误的是
| 甲瓶 | 乙瓶 | 丙 瓶 |
瓶口 | 敞开 | 敞开 | 用消毒棉球塞住 |
温度 | 20 ℃ | 0 ℃ | 20 ℃ |
A. 实验前将锥形瓶中的牛肉汤高温煮沸,目的是杀灭原有的细菌
B. 甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,探究的是温度对食品腐败速度的影响
C. 甲瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是牛肉汤中有无细菌
D. 乙瓶与丙瓶形成一组对照实验,实验的变量是瓶口是否敞开
控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度、延长食品的保质期。下列食品保存的方法与原理不一致的是
A. 牛奶盒装——加热灭菌并隔绝外界空气
B. 香菇晒干——减少水分,抑制微生物繁殖
C. 鲅鱼盐渍——降低咸鱼表面细菌的繁殖速度
D. 剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖
