Question

生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：

试管编号	加入的物质	37℃水浴恒温温	滴加碘液检验
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分钟	2滴摇均匀
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分钟	2滴摇均匀
3	淀粉糊2毫升+？	？	？

（1）用试管1和2进行对照，实验组是     ，该生物兴趣小组要探究的问题是     ．

（2）37度水域恒温模拟的是     ．

（3）实验结果：试管1不变蓝，试管2     ，据此可以得出的结论是     ．

（4）如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管3，该试管中加入的物质应为：淀粉糊2毫升+     ．

Answer

（1）①；淀粉的消化是否需要唾液的参与？；

（2）人体口腔温度；

（3）变蓝；唾液能将淀粉分解；

（4）胃液2毫升。

【解析】试题分析：（1）用试管1和试管2进行对照，唯一的变量是有无唾液，实验组是1，对照组是2．探究的问题是：唾液对淀粉有消化作用吗？

（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．所以37度水域恒温模拟的是人体口腔温度。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。试管1内唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管2内清水不能消化淀粉，因此滴加碘液变蓝。据此可以得出的结论是唾液能消化淀粉。

（4）“如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用”，唯一的变量是胃液，除有无胃液外其它条件都与试管2相同，因此“需要设置试管3”，该试管中加入的物质应为：淀粉糊2毫升+2毫升胃液。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。