制作泡菜时密封的主要目的是( )
A. 防止营养物质的流失
B. 防止其他细菌的进入
C. 防止水分散失
D. 防止空气进入
下列观点符合自然选择学说的是( )
A. 枯叶蝶的体色和体型酷似枯叶是发生有利变异的结果
B. 同种灭蚊药灭蚊效果越来越差是灭蚊药质量下降的结果
C. 野兔的保护色是为了躲避鹰的捕杀而产生的定向变异
D. 虫媒花与某些传粉昆虫表现出惊人的相互适应是长期相互选择的结果
白头叶猴是我国特有的濒危灵长类动物，是我国一级保护动物，保护白头叶猴，最为有效的措施是( )
A. 建立自然保护区，实行就地保护
B. 制定法律，禁止人们狩猎和买卖
C. 迁出原地，在动物园中保护
D. 建立白头叶猴的精子库，以保护白头叶猴的遗传资源
下列属于生态系统的是( )
A. 清风湖 B. 清风湖的所有植物
C. 清风湖的所有动物 D. 清风湖的所有生物
冬天的时候，银杏的树叶全部凋落，而松树仍然绿油油的。关于这一现象的说法正确的是( )
A. 银杏不适应寒冷气候，松树适应寒冷气候
B. 银杏落叶这一特性是由寒冷环境决定的
C. 松树冬天常绿说明环境不能影响生物
D. 银杏落叶说明环境能够影响生物
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是①蒸熟饭并冷却(30 ℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
(1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________________。
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供______________。
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42～43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：
(3)步骤④的目的是______________。
(4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的__________。
(5)酸奶常用________方法保存。
