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通道的苦酒香醇味美后劲足,被称为“侗家茅台”,下列与苦酒酿制有关的微生物是 A....

通道的苦酒香醇味美后劲足,被称为“侗家茅台”,下列与苦酒酿制有关的微生物是

A.乳酸菌       B.根瘤菌        C.酵母菌        D.醋酸菌

 

C 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见C符合题意. 【学科网考点定位】发酵技术在食品制作中的作用。 【名师点睛】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.据此作答.  
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