3肝 7 口腔 9胃 11小肠 11 小肠
【解析】考点：
人体消化系统的组成，各种消化腺的位置和功能，食物的消化和营养物质的吸收过程。
分析：
（1）根据最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，胆汁有促进脂肪消化的作用进行分析回答；
（2）根据位于消化道外的消化腺是唾液腺、肝脏、胰腺等进行分析回答；
（3）根据消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠进行分析回答；
（4）根据淀粉消化的开始部位是口腔，蛋白质的消化开始部位是胃，脂肪的消化开始部位是小肠进行分析回答 。
解答：
（1）人体内最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，胆汁有促进脂肪消化的作用 。
（2）小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收 。7口腔中含有唾液，唾液中有唾液淀粉酶，只能消化淀粉，故淀粉消化的开始部位是口腔，最终被分解为葡萄糖 。9胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能够消化蛋白质，故蛋白质的消化开始部位是胃，最终被分解为氨基酸 。11小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化酶，脂肪在11小肠中才开始得到消化，最终被分解为甘油和脂肪酸 。
故答案为：(1). 3肝 (2). 7 口腔 (3). 9胃 (4). 11小肠 (5). 11 小肠
